Pâine fără frământare cu rozmarin, ulei de măsline și sare de mare
* Timp total: 60
* Randament: 1 pâine
* Dietă: Vegetariană
Pâinea fără frământare cu rozmarin, ulei de măsline și sare de mare este o pâine crocantă, mestecabilă și aromată, umplută cu merișoare strălucitoare, rozmarin parfumat și un finisaj auriu cu ulei de măsline.
Perfectă pentru zilele reci de toamnă, brunch-uri sau dimineți confortabile.
Ingrediente
• 3 căni de făină universală
• 1/2 linguriță de drojdie instant
• 1 1/2 lingurițe de sare
• 1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat (sau 1 linguriță de rozmarin uscat)
• 1/2 cană de merișoare uscate
• 1 1/2 căni de apă caldă
• 2 linguri de ulei de măsline, plus mai mult pentru stropit
• Sare de mare, pentru presărat
Instrucțiuni
1. Într-un bol mare, combinați făina, drojdia, sarea și rozmarinul.
2. Adăugați merișoarele, apoi adăugați apa caldă și uleiul de măsline. Amestecați până se formează un aluat lipicios.
3. Acoperiți și lăsați să se odihnească la temperatura camerei timp de 12-18 ore.
4. Preîncălziți cuptorul la 230°C. Așezați o oală olandeză cu capacul înăuntru pentru a încălzi timp de 30 de minute.
5. Răsturnați aluatul pe o suprafață înfăinată, formați o bilă și așezați-o pe hârtie de copt.
6. Așezați cu grijă aluatul în oala fierbinte, acoperiți și coaceți timp de 30 de minute.
7. Scoateți capacul și coaceți încă 15 minute, până se rumenește.
8. Răciți pe un grătar. Stropiți cu ulei de măsline și presărați sare de mare înainte de servire.
Note
– Fermentația lungă dezvoltă o aromă și o textură bogate.
– Folosiți un cântar de bucătărie pentru o precizie mai bună a făinii.
– Rozmarinul proaspăt oferă cea mai bună aromă, dar cel uscat merge la nevoie.
– Înlocuiți merișoarele uscate cu cireșe uscate sau stafide aurii.
– Depozitați învelit într-un prosop timp de 1-2 zile la temperatura camerei.