Pui la grătar cu cartofi noi copți și sos cremos de ierburi
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Porții: 2
Calorii per porție: ~560 kcal
Ingrediente
Pentru puiul la grătar
2 piepți de pui dezosați
1 lingură de ulei de măsline
1 linguriță de pudră de usturoi
1/2 linguriță de boia de ardei
Sare și piper după gust
Pentru cartofii noi copți
400 g cartofi noi, întregi
1 lingură de ulei de măsline
Sare și piper
Pătrunjel proaspăt, tocat
Pentru sosul cremos de ierburi
2 linguri de unt
1 cățel de usturoi, tocat
1 linguriță de făină
1/2 cană de lapte (120 ml)
2 linguri de parmezan ras (opțional)
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
Sare și piper după gust
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F).
Coaceți cartofii: Spălați cartofii noi, uscați-i, apoi amestecați-i cu ulei de măsline, sare și piper. Coaceți timp de 30-35 de minute, agitând la jumătatea timpului, până când sunt aurii și fragezi.
Condimentați și frigeți puiul la grătar: Frecați pieptul de pui cu ulei de măsline, pudră de usturoi, boia de ardei, sare și piper. Frigeți la foc mediu-mare timp de 5-6 minute pe fiecare parte sau până când este gătit complet (temperatura internă: 75°C/165°F). Lăsați să se odihnească, apoi feliați.
Preparați sosul de ierburi: Într-o cratiță, topiți untul și sotați usturoiul timp de 1 minut. Adăugați făina și gătiți 30 de secunde. Încorporați treptat laptele cu un tel. Lăsați să fiarbă la foc mic până se îngroașă ușor (2-3 minute). Adăugați brânza (dacă folosiți), pătrunjelul tocat, sarea și piperul.
Asamblare: Aranjați puiul feliat și cartofii copți pe o farfurie. Turnați deasupra sosul cald de ierburi și decorați cu pătrunjel suplimentar.
Note și sfaturi
Înlocuiți pieptul de pui cu pulpe pentru o bucată mai suculentă.
Adăugați un strop de suc de lămâie în sos pentru un gust mai strălucitor.
Sosul poate fi preparat în avans și păstrat timp de 2 zile la frigider.
